对茶的品饮环境，历代都有众多的叙述。其中说得 最详细的要数明代冯可宾的《茶录》。它在“宜茶”中提出适宜品茶的13个条件，即一要“无事”：可超凡脱俗，自由自在，悠然自得；二要“佳客”：人逢知己，志同道合，推心置腹；三要‘“幽坐”：环境幽雅，心平气静，无忧无虑；四要“吟诗”：茶可引思，品茶吟诗，以诗助兴；五要“挥翰”：茶墨结缘，品茗泼墨，可助清兴；六要“倘祥”：青山翠竹，小桥流水，花园小径，胜似闲庭信步；七要“睡起”：一觉醒来，香茶一杯，可清心净口；八要“宿醒”：酒醉饭泡，茶可破醒；九要“清供”：杯茶在手，佐以茶果、茶食，然相得益彰；十要“精舍”：居室要幽雅，以增添品饮，情趣；十一要“会心”：品尝茶中时，深知茶中事，做到心有灵犀；十二要“赏鉴”：精于茶道，会鉴评，懂欣赏；十三要“文憧”：有茶僮侍候，烧水奉茶，得心应手。

与饮茶13个条件相应的，冯氏还提出了不适宜品茶的“禁忌’”7条，即不利于饮茶的7个条件，它们是，一“不如法”：指烧水、泡茶不得法；二“恶具’”：指茶器选