当前我国二十一个省产茶(包括试种地区新疆、西藏)，其中有十二个省先后生产工夫红茶。红碎茶产区主要是云南、广东、海南等地。绿茶为我国产量最大的茶类，以浙江、安徽、江西三省产量最高，质量最优，是我国绿茶生产的主要基地;乌龙茶为我国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省;白茶是我国的特产，产于福建省的福鼎、政和、松溪和建阳等县，台湾省也有少量生产;黄茶是一种产自高山深处,清泉之旁的野生植物,经溪黄山植物专家精心培制而成。著名的黄茶品种有安徽的霍山黄大茶、广东的大叶青、湖南宁乡的沩山毛尖、湖南岳阳的北港毛尖、湖北的远安鹿苑、浙江的平阳黄汤、湖南岳阳的君山银针、四川名山的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍山黄芽、浙江德清的莫干黄芽等; 黑茶属于后发酵茶,是我国特有的茶类,生产历史悠久,以制成紧压茶边销为主,主要产于湖南、湖北、四川、云南;红茶产自武夷高山地区。小种红茶是福建省的特产，工夫红茶是我国特有的红茶品种，也是我国传统出口商品。