安吉是浙江绿茶起源的中心地

1、安吉野生茶树的自然分布广，天目山北麓，西苕溪上游七个乡镇到外可见野生茶树，野生茶园，每当清明时节当地农民上山采集野茶。

2、1980年8月，于安吉天荒坪大溪村横坑坞桂家场发现仅存一株的千年白茶茶祖。安吉白茶是一种遗传变异体，由于安吉白茶代谢机能特异，低温时抑制了叶绿素的合成，显著提高了游高氨基酸的生成量，其中茶氨基酸要占氨基酸总量60%，这种茶氨基酸是茶的特征性成分。到目前为止，除白茶中有发现外，其余动植物中均未发现。可见安吉白茶为绿茶中的珍品。在安吉冬天时-8℃~-10℃低温过程长期保持二十天以上，导致安吉白茶树种内变异。安吉白茶经生化测定，氨基酸含量高达10.6%。为普通绿茶的2倍以上，茶多酚含量则在10－14%安吉白茶口感非常的好，不苦不涩，清香朴鼻。

3、安吉境内群山起伏，河谷纵横交错，地形变化多端，以致形成许许多多的小地貌区和小气候区，在低纬度和海拔高低相差悬殊的情况下，导致气候差异大，从而导致茶树种内变异。植物学家认为，某种物种变