打造泡菜经济

韩国泡菜的制作高手尤以女性居多。在韩国，未出嫁的姑娘都要学一手制作泡菜的手艺。同时，韩国家庭还有一个最重要的环节，必须由妈妈亲手将辣酱涂抹到菜叶上，因而泡菜承载了家庭温情，被誉为“妈妈的味道”。为此，韩国政府特意在民间选拔出了形象好、气质佳的泡菜制作高手——“泡菜妈妈”韩晶慧作为食品配餐部的配餐师，并对此广泛宣传。“其实这就是品牌的代言人。”覃启舟认为。

1987年，经过韩国政府的搭桥，韩国光州大学与韩国泡菜协会共同成立了韩国泡菜国家研究中心，对韩国泡菜进行系统的研究与指导。同时，韩国政府还在汉城成立了韩国料理学院，设有多个料理实验室，为泡菜人才进行大规模培养。对此，覃启舟表示，一个成功的品牌必须要有品牌背书，韩国政府的行为就是为了给泡菜一个高贵的血统，一个尊贵的身份，以解决产品的信任、权威等问题。

汉城奥运会期间，韩国政府从财政里拿出了大把银子对泡菜进行广告宣传。不仅在电视的奥运节目中有外语的宣传，同时在奥运会的各场馆周围大