记者：评茶师怎样鉴定茶叶的好坏？
张俐丽：评茶师通过感官审评即用手摸、用眼看、用鼻闻、用嘴尝来鉴定茶叶的质量。有8项指标，外形四项：整碎、色泽、嫩度、条形；内质四项：汤色、香气、滋味、叶底。
记者：什么样的茶叶就是好茶？
张俐丽：总的来说，外观颜色纯而润泽，汤色明亮清澈，香味纯正沁人心脾，入口略苦后觉鲜甜久长或入口稍苦涩回味鲜爽略甜的茶即是好茶。
