普洱茶有着独特的品相和饮法，许多人第一次看到往往视为茶叶家族中的另类。其实，普洱茶好就好在一个“陈”字上。要了解普洱茶，我们不妨来看一下其制作过程。普洱茶的原料是云南特有的大叶茶，经杀青、揉捻、晒干后即成晒青毛茶，然后经过后发酵过程，才能形成普洱茶独特的陈香味与口感。毛茶制作后 , 因其后续工序不同又分为熟茶和生茶。经过渥堆转熟的称熟茶，再经过两三年贮放，待其质稳味净便可以喝了。一般干仓陈放5至8年的熟茶就已被视为上品。生茶则完全靠自然发酵而成，一般存放10年左右品质才较为理想。消费者如果直接饮用，最好选用熟茶；如果用于收藏，则以选择生茶为宜。普洱茶的特殊性在于晒青茶叶经陈化处理后，所含成分通过微生物和酶的作用转化成许多新的成分。它可以在空气中持续发酵，存放越久茶香越醇，因此被视为茶中珍品。

　 普洱茶有的像圆饼，有的像砖头，五花八门。原来，普洱茶除了散茶