元代沿袭宋制，是中国茶叶经过唐、宋的发展高峰到明、清继续发展之间一个承上启下的时期。但贡茶制有所削弱，朝廷用茶继续保留宋代遗留下来的一些御茶园和官办茶场。

明代到清代，是制茶技术发展的重要时期。明代洪武24年（公元1391），朱元璋皇帝下诏废团茶、兴叶茶，破除了团茶饼茶的传统束缚，对促进散茶的生产起到积极的推动作用。贡茶由团茶改制“先春”、“探春”、“次春”、“旗枪”、“石乳”和“灵芽”等散茶，产制、品饮又有一次大的变革，把唐代炙烤煮饮团饼茶，改革为直接冲泡散条茶“一瀹而啜”法。据顾元庆《茶谱》《茶说 》《茶疏》等记载，明代名茶有50余种，西双版纳生产的“