毕业之后，瑟思还是常调试各种饮料，继续寻找他的味道鲜美、少糖的最佳饮料。到了1997年，瑟思意识到，他在寻找的少糖、味道纯正的最佳茶饮料在市场上是不存在的，除非他自己制作。于是，他给巴瑞发了一封电子邮件，问他对几年前讨论过的茶饮料是否仍感兴趣。正巧，巴瑞刚刚从印度饮料调查回来，他发现美国各大制茶公司往往用最差最便宜的茶沫来制作瓶装冰茶，所以美国市场上的冰茶饮料，不仅过甜，而且味道不纯正。于是两个人决定试一试有机的、用鲜叶泡的、微甜、茶味纯正的“诚实茶”。

经过一番市场调查，瑟思发现，自从二十世纪九十年代初，美国瓶装茶和水的年销售额增长速度是60％，美国散茶的销售也翻了一番。特别是在受过高等教育的美国阶层中，人们追崇自然食品和环保的意识日益增加。美国人对其他文化、食品的好奇心，渴望在茶饮料里能品尝到真正的茶的味道。瑟思意识到，1998年正是他所追求的、健康而味道鲜美的瓶装茶的、不可多得的好机会。于是，瑟思辞去了他在股票市场的工作，在他家里的厨房里开始了泡茶的