合理采摘的科学依据

     茶树在系统发育过程中逐渐形成了它固有的生物学特性，揭示并充分认识茶树的生物学特性与环境条件的相互关系，就能获得种茶的更大自由。合理采摘的科学依据有以下几点。
     1、茶树新梢的生长特性。茶树在年生育周期中，新梢的生长有2个基本的特性：一是顶端生长优势；二是多次萌 发生长，这两者之间是相互联系的，同时又与环境条件密切相关。新梢生长时，顶芽最先萌发，生长也最快。顶芽的旺盛生长，抑制了侧芽的生长，使侧芽生长缓慢，甚至呈休止潜伏状态。及时采去顶芽，改变生长素和激动素的极性传导和分配状况，就可解除顶端生长优势，促进侧芽的生长。
     茶树新梢生长的另一个特性，就是一年中能多次萌发生长。萌发次数的多少，除受品种特性、树龄、树势制约外，主要受环境条件的影响。茶树在自然生长条件下，一般在萌发2-3次；而在采摘的情况时；可萌发4-6次。