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茶叶采摘知识(tea plucking)
发布时间 2009-05-20 浏览 23069 次
采、留标准时，即可开采。中国名茶类大多于清明前后采收，乌龙茶原料的采摘，应有新梢顶端形成驻芽后3-5天内进行，一般春茶分三批，称开山、大采、扫山，夏秋茶各分二批采摘，边茶的花色种类很多，最主要的有黑茶和老青茶。黑茶采摘时间在5月上旬、8月上旬，前后进行两次，每次在新梢达70%以上符合标准时，留鱼叶采。老青茶的采割有三种情况：
①每年6月中下旬前后采割一次粗茶(老青茶)；
②每年3月上旬，5月上旬前后采割两次粗茶；
③每年4月下旬前后采细茶(红绿茶)，7月下旬前后采割一次粗茶。采细茶时间宜早不宜迟，并要做到留叶采。
采摘批次：茶树除按标准及时采摘外，还必须早发早采，迟发迟采，进行分批多次采摘，即符合标准先采，未达标准的等长到标准时再采。龙井茶区全年采26-36批，其中春茶采8-12批，夏茶采6-8批，秋茶采12-16批。中国许多茶区都采用分批多次采的方法，可以缩短休眠，造成芽位饱和，使下轮茶芽萌发迅速，促进树势，而且采下
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