美味的茶点不必走访各地寻寻觅觅，只要一个微波炉和足够的信心，茶香蛋糕就可以入肚了。

制作方法：冲泡红茶后滤出茶汤，面粉中加入发酵粉搅拌后待用。将鸡蛋蛋白和蛋黄分开，搅拌起泡，成半固体状，黄白混合后放入浓茶汤，将面粉砂糖逐步筛入，搅拌均匀后放入微波炉的烘烤盘，高火烘烤４分钟后，晾凉切块入盘，即可食用。

原料：面粉５０克，发酵粉１小匙，砂糖４０克，鸡蛋１个，茶叶３大匙，红茶２０克，可根据口味加入黄油和牛奶。

操作要领１． 蛋清、蛋黄分开打，蛋清要打成雪花状，打到可将汤匙插入不倒的程度。

操作要领２． 加入糖、面粉时都要用茶滤或筛网细细筛入，搅拌均匀充分。

操作要领３．盛蛋糕的烤盘要涂上一层薄薄的 食用油，以方便蛋糕取出。