原料：野生大黄鱼一条。
调料：龙井茶叶，茶油，盐、味精、料酒。
制法：黄鱼下头尾，中段改刀成条状，龙井茶用水泡开后捞出，沥干水分待用；将鱼条用茶叶汁、调味料腌制10分钟后用锡纸包住；将茶油烧热，鱼条和黄鱼头尾分别入锅炸成金黄色；将黄鱼头尾和鱼条装盘，用新鲜茶叶围边装饰即可。
特点：肉质爽滑，龙井清香。
