原料：猪肋骨排8条约600克，姜葱蒜蓉少许。
调料：祁门红茶，生抽、老抽各1汤匙，八角3粒，柠檬皮1/8个。
制法：将猪肋骨排切成约寸二长条，洗净漂水后抹干水分，用姜葱蒜蓉、红茶汁、其他调味料腌制片刻备用；油温烧至七成熟，放入肋骨排炸至呈金黄色便成。
特点：茶香浓郁，咸鲜入味。
