【菜名】 茶香骨

【所属菜系】 全部

【特点】 茶香骨-原料

【原料】 猪肋骨排640克，姜3片，干葱肉粒，干葱茸少许。调味料：红茶包4包，生抽、老抽1汤匙，八角3粒，柠檬皮1/8个。

茶香骨-制作

1、将肋骨排切成长条，洗挣抹干水分，用干葱茸和姜片腌片刻备用。

2、用1汤匙油爆香干葱肉，倒入3杯水和调味料煮滚，放入肋骨排，用中火煮约7分钟，熄火后再浸30分钟，捞起沥干备用。

3、用镬烧滚3杯油，放入肋骨排炸至呈金黄色便成。 心得：肋骨排要选购一些带有少许肥肉的，吃起来会较为松化以上信息由爱茶网368tea.com收集整理。

菜谱名称

　　柠檬茶香骨

美食简介

　　以茶入菜有食补和药疗的功效，其烹调之法很简单，可以将茶叶磨成茶粉入菜，也可冲泡成茶汤入菜。不同的茶有不同的做法，绿茶与海鲜同烹可去腥味，红茶与肉类同烹可消脂去腻，吃时茶香味浓郁