三、风选与拣剔

风选机选别出轻重和杂质物。目前，采用的六口吸风式风选机，据试验，在乌龙茶精制上较为适合。但是，若遇机械联装、下料不匀等，亦会影响风选效果。经风选机处理后，子口茶和沙头茶单独用人工处理，后再经风选，再过一次电拣，即可送拣场人工拣剔。

风选后的正茶，进入跳跃式抖筛机进行取梗。一般都配以2层筛网，下层筛网孔比上层紧半孔。此工序要特别注意使流量适当、均匀稳定，在同样的振动频率和振动幅度下，据测定，流量适当的取梗率，要比流量偏大的提高5%以上。跳跃抖筛机出来的上口茶是正茶，需再反复1至2次，尔后，进入手拣工序。二口茶的茶、梗比例是相近的，经阶梯式拣梗机处理，取出三口茶及碎未后，梗的含茶量小于40%，做成二号梗。底口再经处理后，梗的含茶量小于20%的，由人工拣剔，使其含茶量降至小于3%，做成一号梗。

手工拣剔。有一些梗中还夹有正茶，需