7.分茶。先用茶箸将茶囊拣出，然后开始分茶。

8.饮茶。按人数将茶汤注入茶盏饮用。

需要说明的是：

1.用来煎煮的绿茶可以是当年新茶，也可以是隔年陈茶，两者都可以用来煎煮，风味却各有不同。西湖龙井、洞庭碧螺春、蒙顶甘露等都可用作鉴选茶品。

2.茶炉古称风炉，用来煎水煮茶，有铸铁炉、铜炉、竹炉、泥炉等，目前使用较多的是煤气炉、酒精炉、电磁炉和电炉。作者个人比较偏好使用电炉，不但便捷，而且有益茶汤滋味的形成。另外，广东潮州地区的白泥小风炉也别有趣味，可谓古风犹存，值得推荐。

3.茶铫以银铫为最佳，然而难以置办。其次是砂铫，再其次紫砂铫、玻璃铫、不锈钢制品等，都可以选用。茶铫的盖口宜小不宜大，也就是古人常说的“小口瓮腹”，这样有益茶汤香气的酝酿。

4.茶囊以纯棉或麻织品为首选，裁剪成方巾形状，入茶水浸泡煮过后晾干待用。另备细软麻绳一根，用以绑扎茶囊。

以上是“煎绿茶”法的大概内容，黄茶、白茶以及乌龙茶煎