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于观亭：红茶出口10万吨不是梦！
发布时间 2010-02-14 浏览 25838 次
于观亭：红茶是从中国传播出去的，最早是武夷山小种红茶，然后是工夫红茶。传到欧洲以后，与欧洲人的饮食喜好略微有点偏离。英国人就把中国的红条茶切碎，搞成碎茶，这样就容易浸泡了，味道也更浓、更强。但是，红条茶发酵时间长，鲜度不够，而后改为用鲜叶萎调、揉切直接做碎茶，发酵时间因此变短，鲜度增强。这种红茶很快占领欧美市场，印度、斯里兰卡和肯尼亚三国加大CTC红茶生产，从而使中国红茶失去了国际市场的领先地位。
记者：中国红茶未能重返国际市场主流的现实原因是什么？
于观亭：中国红茶逐渐失去市场的现实原因，主要与中国红茶的品质和生产组织方式有关。第一个原因是，中国茶叶是中小叶种，虽然云南和海南也有大叶种，但是，不少地区的品质达不到欧美消费者的要求。广东和广西也适合大叶种红茶的生产和种植，但是，我们开发不够，加工工艺不够先进。
第二个原因是，中国红茶价格偏高。品质达不到要求也没关系，只要价格合理，也可以满足国外红茶拼配的需要。但是，我国红茶生产机械化程度
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