中国是发现和利用茶树最早的国家，是茶树的原产地，被誉为茶的祖国。早在五六千年前的仰韶文化时代，就有野生茶树。母系氏族公社采集植物是主要生活来源。到了神农时期，即公元前2730年前就发现茶树的鲜叶可以解毒，据传说，神农尝百草以疗疾，日遇七十二毒，得茶而解。

　　 到了战国时期诸子百家齐放，著书立说，写成类似总结性的纪录。历代流传的古事，凭其所好，集约写成专书——《神农本草》。

　　 中国是茶的祖国，中国人最先发现和利用茶。世界各种语言中的"茶"，均从中国对外贸易港口所在第广东、福建一些地区"茶"的方言音译转变而来。

　　 人们最早发现茶叶是在中国南部，印度东部和缅甸北部，早在5000年前茶叶就已经作为饮品为人所饮用。传说中国远古时期的皇帝神农氏，把一种叶子泡在热水里，饮后神清气爽，于是就普及给了民众。而印度人传说第一个用茶的人是佛祖，早在2500年前佛祖在冥思苦想的时候就会用咀嚼茶叶的方式来提神醒脑。

　　 最早对茶的记载来自中国的学者王褒，在公元四世纪时他曾描