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茶香瓜子的加工技术
发布时间 2010-02-20 浏览 20198 次
适当延长)。注意浸泡时间不宜过长，时间过长，浸泡液易发馊而影响产品的品质。
3．4 摊晾、烘(炒)干 先将浸泡液滤除，然后把向日葵摊晾在竹席或干净的晒场上，晾晒1小时后，倒入80℃的炒籽机(或铁锅)中炒至瓜子含水率7％左右即可。若用大铁锅炒，应注意翻拌，防止干湿不均匀和外焦里生现象的发生。
4、包装出售
将炒好的瓜子按一定的重量包装(如：100克／袋，250克／袋，10千克／袋)后，若是企业加工，贴上商标，即可上市出售。
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