（2）温度：温度越高，氧化反应速度越快，反之，则慢，因此低温有利于龙井茶“保鲜”。

（3）氧气：茶叶中各种成分的自动氧化都是空气中氧气参与的结果。如果阻断茶叶与氧气的接触，或使茶叶在低氧状态（＜1％）下保存，自动氧化可控制住。

（4）光线：光会影响到干茶的色泽、香气和滋味。茶叶中的色素和酯类物质，在光照下会产生光化学反应，产生令人不愉快的异味，加速茶叶陈化。

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