日本的茶道是一种独特的以品茶为手段的社交活动方式，这为日本人饮茶创造了一种社会文化和心理氛围，日本的人均茶叶消费量相当于我国的3倍。在茶叶的科学研究上，日本运用现代科学技术手段，对茶叶主要成分、功效进行了细致的分析，为茶叶的综合利用开辟了新领域。在日本的饮食业市场上，到处可见以茶为原料的饮料和食品，如茶叶冰淇淋、茶糖、茶叶挂面等。

　　据日本农林水产省的统计，近年来日本茶叶消费一直在缓慢下降，但日本人对茶饮料的需求却增长迅速。日本从中国进口的茶叶大量用于生产茶饮料，日本也是茶饮料的出口大国。

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