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四、汤感:指的是茶汤对口腔造成的除了滋味和回味之外的触感。汤感是最容易混淆的,只有认真的体会,才能够渐有感悟。汤感主要由四项内容组成:
1、粘稠度:指的是像米汤一样的粘稠感。汤感粘稠度的体验方法——咀嚼茶汤。
2、滑度:指的是类似鸡汤一样的滑润感。汤感滑度的体验方法——注意饮茶后瞬间的感觉。
3、软度:指的是茶汤从入口到滋味显现的时间,时间越慢说明汤感越软。汤感软度的体验方法——读秒。将茶汤含在口中,两三秒后,将茶汤咽下。如果茶汤一入口就呈现苦、涩味,说明该茶汤的软度较差。软度好的茶汤,通常是在茶汤咽下后,才缓慢的呈现苦味、涩味。
4、厚度:指的是茶汤给人结实、饱满的感觉。茶汤厚度的体验方法——让茶汤在口腔中流动起来才能体会得到。
总之,越粘稠,越滑,越软,越厚,汤感就越好。
五、水路:指饮茶过程中茶汤流过口腔和喉咙的感觉。区别于