（2）综合做青机做青：萎凋青装进综合做青机约为容量的三分之二左右 ，或茶青在机内萎凋达到要求后，按吹风 —→ 摇动 —→静置的程序重复进行6—10次，历时约为6—9小时，吹风时间每次逐渐缩短，摇动和静置时间每次逐渐增长。直至做青达到成熟标准时结束做青程序。

4、看青做青：主要指做青操作的时间和程度的控制以及做表环境的控制。影响因素主要有：茶青原料善，气候善，做青环境，设备和方式等等。

（1）做青原则：茶青在做青过程中气味变化主要表现为：

青香——→清香—→ 花香—→ 果香

叶态变化主要表现为：叶软无光泽 —→ 叶