蒙顶山茶手工制茶极为考究，分为8道程序：采摘、摊凉、杀青、整形、再摊凉、毛火、摊凉、足火。每道工序环环相扣，步步承转，每一分火候都需凝心聚力去揣摩把握，靠的不仅是灵气，还需要经年累月的感觉。因此，对这门手艺感兴趣的年轻人越来越少。为了将手工制茶工艺传承下去，黄学云要求家里的人必须学制茶。如今，他的儿媳已成为年轻一辈中手工制作蒙顶山茶的佼佼者。她说，学制茶是一份苦差事，必须沉得下心，也必须吃得苦。她的同龄人很多因为怕吃苦，或是嫌赚钱少而拒绝学手工制茶。

好在，蒙顶山茶传统制作技艺已成为四川省级非物质文化遗产，蒙顶山老茶人成先勤、魏志文成了传承人，在“非遗节”雅安馆现场炒茶，受到了成都市民的热捧。

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