稍置片刻，那茶叶便纷纷沉下了一半儿去。我举起杯子轻啜半口，顿时觉得满口的雅逸，满口的文气，味淡淡兮久而愈美，香寂寂兮静而转幽，平生品茶兮此为绝诣，人生在世兮爱此珍稀。

　　喝完头杯，再冲第二杯，这青青黄黄的叶片便全都展了开来，于是这青黄也就渐渐换上了淡淡的白果白、百合白。啊，白茶，原来如此，我明白了，你骨子里原是这样的纯粹，这样的一尘不染，这样的白璧无瑕，宛如清清山泉，稷稷松风，使人在品味中愈益对你的品格，起崇敬之思，生仰慕之情。

　　品白茶最好是第一第二杯，第一杯香浓味醇，清绿明眼；第二杯茶味芬郁，叶片转白，温其如玉，犹如白衣仙子，凌波起舞，翩翩袅袅，尽显白茶特色。第三杯就茶味转淡，三杯过后，要喝就再要另泡。

　　白茶出产在浙江湖州安吉，采用珍稀白茶嫩芽干制而成，所以产量稀少，人称“茶瑞”。化学测定，白茶的氨基酸含量比普通茶叶高出一倍，而茶多酚则比