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抹茶奶油蛋糕
发布时间 2010-03-26 浏览 22690 次
杏仁糖30g、奶油100g、糖粉20g、水20g、蛋黄60g、蛋白90g、砂糖20g、薄力粉100g、B.P.5g、抹茶粉10g、红豆70g
做法：
1.杏仁糖打软
2.奶油加糖粉打发到乳白色加杏仁糖打发
3.水加蛋黄分3～5次加入
4.蛋白打发分3次加入砂糖打到7分发<蛋白能成角状立起>加入粉类轻拌匀
5.取出4.约1/4拌入3.拌匀，全部加入拌匀后再加入红豆轻拌匀
6.160oC/160oC 烤约30～40分钟
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