听樊生华介绍说，炒茶基本分“杀青”、“回潮”、“辉锅”这三大步。“杀青”时，锅温能达到300摄氏度，“辉锅”也有170多摄氏度。听到这个数字，这些年轻人发出WOW的惊叹声。他们小心地伸出手，离锅底隔着老远试温度。一个炒茶师傅把手掌展开，上面是厚厚的茧：“这个技术要练很久才能熟练的。不小心碰到锅，就是一个泡，所以我们手上都是茧。”只见大家纷纷把相机，对准他的手，猛拍特写。

面对这样的手艺，杰克和杰基还有信心学吗？他俩看看师傅的手，又伸出自己的手看看：“没问题，要学。”

两个洋徒弟站在老杨身边，先看着师父示范，然后怯生生地伸出手体验炒茶。大约是先前被那个温度数据吓了一跳，两人明显比较紧张：杰克的手一碰到锅里的茶叶就往回缩，根本没有先压一下的动作。老杨给他们鼓劲，看看他们实在放不开，干脆手把手地教。体验结束后