然而，找水的过程依然是艰辛曲折的。经过多方面信息收集，胡洪智确定了贵州省2600个水源信息，运用“三不选”的原则（稻田附近的水不选，居民、工厂附近的水不选，开发区、矿产资源附近的水不选），首先淘汰了1100个。剩下的1500个，胡洪智采用实地考察法进行筛选，平均每天踩点3-4个，历时一年之久，跑遍了所有的水源，每到一处都会取回两桶，一桶送质检部门，另一桶送茶楼品评，但始终找不到最理想的。功夫不负有心人，1999年底，胡洪智终于找到了一眼令他激动万分的好水，此泉眼周围植被厚密，无任何污染源，经权威专家鉴定，该水为在地下循环了1500年以上的天然小分子矿泉水，水中含有对人体有益的矿物质和微量元素，且含量均衡稳定，各项理化卫生指标属优。将此水送到茶楼，更取得了惊人的发现：用此水泡茶茶香四溢，口感醇和厚重，入喉滑爽滋润，饮后唇齿留香、回甘显著；更为神奇的是，用普通水泡茶2天后茶汤就变质，用此水泡茶1个月仍可保