长安作为一座历史文化名城，不仅有着特殊的历史地位，更有着独特的文化地位。长安自古以来，就是人文汇萃的地方，不但茶文化源远流长，也出现了不少茶人，更形成了极具影响力的长安茶文化现象。虽然神农氏采茶只是民间传说，虽然两汉有无饮茶习俗尚待考证，但唐代长安茶风满天下，则是毋庸置疑的事实。据唐封演《封氏闻见记》记载：“自邹、齐、沧、棣，渐至京邑城市，多开店铺，煎茶卖之。不问道俗，投钱取饮。其茶自江淮而来，舟车相继，所在山积，色额甚多”，以至于“王公朝士无不