在唐代长安茶风的激荡下，还出现了许多以茶为歌咏对象的文学作品——茶诗。作为一种益生饮料，饮茶不但可以解渴，更可以激扬文思。玉川子的《走笔谢孟谏议寄新茶》自然不必细说，皮日休、陆龟蒙的《茶中杂咏》也毋庸多言，释皎然的《饮茶歌诮崔石使君》、白居易的《琴茶》诗等，也都是脍炙人口的茶诗佳作，单是描写唐长安茶风的诗作就颇为可观。鲍君徽《东亭茶宴》：“闲朝向晓出帘栊，茗宴东亭四望通。远眺城池山色里，俯聆弦管水声中。幽篁引沼新抽翠，芳槿低檐欲吐红。坐久此中无限兴，更怜团扇起清风。”写得雍容闲雅。刘得仁《慈恩寺塔下避暑》：“古松凌巨塔，修竹映空廊。竟日闻虚籁，