尘；三饮便得道，何须苦心破烦恼。……孰知茶道全尔真，唯有丹丘得如此。” 唐封演《封氏闻见记》：“楚人陆鸿渐为茶论，说茶之功，并煎茶、炙茶之法，造茶具二十四事……于是茶道大行。”这是“茶道”一词最早见于诗歌及文献的记载。从历史文献上考证，长安并不产茶，其茶叶消费主要依靠各地贡茶，从而使人们摆脱了具体的茶叶种植及加工环节，得以把目光停留在成品茶的鉴赏及茶文化、茶道的研究上来，这也许是长安茶文化、长安茶道艺术得以迅速发展的原因之一吧。另外，唐王朝强大的政治经济实力以及彻底开放的文化背景也是一个十分重要的因素。陆羽《茶经九之略》：“但城邑之中，王公之门，二十四器阙一，则茶废矣。”是以都城中王公之门所用茶器多寡来衡量茶道盛衰的。陆羽的二十四器不但名目繁多，而且体积庞大，分量沉重，大概只有长安城里的王公权贵们有经济实力购置，有闲情雅致欣赏，至于普通百姓人家，只有“望二十四器”而兴叹了。

自唐以后，随着政治经济的南移，茶文化也日渐南移。1987年4月，法门寺出土了一套精美的唐代宫廷