功夫茶主要体现在泡茶这个功夫上，具体做法十分繁琐：先将“缸心水”（即沉淀过的水）倒入小砂锅或铜壶里，烧开后先烫壶、盏，使壶、盏都有一定的温热，再往壶中放满茶，用烧开的水在茶壶上方对准茶壶口直冲下去，这个动作叫“高冲”，它可以使壶里的每片茶叶都能在滚水里翻动，充分受热，较快把茶叶里掺和的杂质冲击上水面并溢出壶外，同时又能较快地把茶叶中的有效成分溶解开来。

其次是斟茶，用茶壶嘴贴着盏面斟茶，这样既可以避免发出响声，也不使茶汤泛起泡沫，此为“低斟”。斟茶时，不能斟满了一盏再斟另一盏，而是按盏数多少轮番转着斟，此为“关公巡城”，每壶茶都要倒尽，直至滴完为止。饮完一轮后，要用滚水烫杯净盏，方可饮下一轮。功夫茶浓度高，茶汤特酽，刚喝进嘴里有苦味，但马上就会感到芳香盈咽，茶味经久不散。一边品茶，一边闲话家常，休闲的生活如此惬意。