2007。1。21

仙境安吉品仙草

文/茶屋主人

对人称“玉蕊”、“仙草”的安吉白茶，我是早就心存惦念的，然而至今未曾品尝过。每年春天南下问茶，都想专门去一下安吉，无奈家中俗事缠身，每次都只是路过、感叹、相思。

平日里最爱的那款“白茶”，其实只是安吉白片。看干茶的样子，扁平光滑，色泽鲜绿，貌似龙井，却另具风韵。待水烧开，取约３克茶放入白瓷盖碗，冲入已凉至90度左右的开水。待挺直的叶片慢慢被水浸润，舒展出原本娇柔的体态，再闻其香，清新灵动如入竹海深处；啜其味，甘醇鲜爽胜似琼浆玉液。

狮峰龙井的鲜香醇，我也是喜欢的，但在三泡之后，味即转淡，如置茶量过大，则又会略显苦味。那白片却不同，一泡茶可以让我喝一上午，可见其蕴涵之丰富；有时贪心会多放一点，香浓但决不会苦涩，可见内质之精良。然此白片终究只是白片而已，比那弥足珍贵的白茶还要差之许多。

以前对安吉白茶和白片理解也是很模糊的，也曾误认为白片就是白茶，觉得白茶不过是类似龙井的绿茶而已。岁末年初，有