茶机成为“替身” 　

　当茶乡留不住年轻人时，产茶区的制茶机械开始填补留下的空当。北京马连道吴正隆茶庄的吴经理说：“利用机械可以大批量生产，比较手工炒制茶叶的成本要低许多，在茶叶竞争中可以取得价格上的优势，这也使得一部分茶农的作坊和茶厂开始使用机械代替人工，从而对炒茶师的重视程度下降。”据记者了解，福建华安县几年前制作茶叶以手工炒制为主，茶农们白天上山采茶，晚上灯下制茶，早晨赶集售茶，铁观音茶全都是靠人力揉捻加工制作而成。“依靠简陋的土制设备进行手工制作，既不卫生，效率也低下，日产量很有限，而且质量不太稳定。”华安县仙都镇茶叶加工大户张文平对此深有感触。

随着茶叶经济的快速发展，仅在华安县仙都镇就有10多家茶叶机械厂，生产各式各样的茶叶初制机械。这些厂家生产的茶叶机械除了销往本县外，还远销漳州、漳平等地。茶叶机械大量使用不仅缓解了炒茶师紧张的局面，而且减轻了茶农劳动强度，提高了茶农们的经济效益。 　

　如今，一些传