和：长安茶道合于儒家中庸之道。

北宋理学家程颐解释“中庸”一词说：“不偏之谓中，不易之谓庸。”《中庸》则言：“和也者，天下之达道也。致中和，天地位焉，万物育焉。”因此，“和”是儒家中庸思想的核心。长安茶道合于儒家中庸之道，不仅茶器、茶品要合于中庸之道，更重要的是人品也要合于中庸之道。合于礼、合于仁、合于法、合于道、合于自然。这才是长安茶道的“和”。“和”不仅意味着天和、地和、人和，也意味着宇宙万物的有机统一与和谐。因此，作为一个茶人，首先要注重自身的人格和道德修养，要将儒家的中庸思想始终贯注在整个茶道程式中，以“和”为贵，以“和”为美，这样才能得茶中三昧，才能品饮出茶中至味。香气清