是主人的责任，但也和主客双方都有关系。敬茶，本身就是一种礼仪，但如其意不诚，或是对客人不够温和，连个请字也没有，当然谈不上文明两字。我们有时会看到这种可笑的情况：主人泡好茶后，一言不发，或漫不经心地说声“喝茶”；而客人呢，身不起，手不抬，或是有气无力地“嗯”一声，或是若有所思地看着对方。以上所讲，都是不知礼仪的表现。要做到文明饮茶，主人应文雅、热情、恭敬、有礼，或双手捧茶，或请字当先。客人应持同样态度，起身双手捧接，温语道谢。

　　一般说，文明饮茶以慢慢啜饮为主，不可猛饮狂喝。饮茶的量与速度，应当根据茶的品种、方法及饮茶人当时的情况来决定，也不是绝对只讲究少量、慢啜的。

　　饮茶，也是文明的一个化身，必须讲究饮者的行为。日本茶道讲究“和、敬、清、寂”四规，可以认为是文明饮茶的集中表现。我国著名茶学专家庄晚芳先生经过多年深思熟虑后提出了中国茶德，即为“廉俭育德，美真康乐，和诚处世，敬爱为人。”四句浅释为：

　　清茶一杯，推行清廉，勤俭育德。