佐茶

虽然好的清茶已经足够让茶客沉醉，但是不免枯燥。讲究的茶点、茶食可以让茶客体会到茶趣的变化和丰富，所谓一茶百味。和杭州的许多大型茶楼不同，这里的茶点以民俗为主，象南翔小笼包、西湖藕粉、北京茶汤、咸菜老豆腐、南瓜粥、宁波汤圆、茴香豆、烘青豆、茶叶糕、定胜糕、鲜辣笋干等。

尽管从市场的角度，客人总是希望茶点的品种尽量丰富。不少茶楼不但提供各式点心，牛肉、酥鱼、鱿鱼丝等等小菜也上了桌。太极茶道是杭州第一家提出自助茶点概念的茶楼，可是对于茶食喧宾夺主的现状，郑纯辉也有几分无奈。作为茶人，品茶讲究避荤腥，过于丰富的茶食不仅夺香夺味，掩盖了茶本身的简朴之美，而且，小吃中的醋酸和茶进行化学反应，对客人的身体也有不良的影响。这个简单的道理，杭州的茶楼经营者都心知肚明，可是身体力行的就