僧人为何嗜茶？其茶道生发于茶之德。佛教认为“茶有 三德”：坐禅时通夜不眠；‘满腹时帮助消化；茶可抑制性欲。 这三条是经验之谈。释氏学说传入中国成为独具特色的禅宗， 禅宗和尚、居上日常修持之法就是坐禅，要求静坐、敛心，达 到身心“轻安”，观照“明净”。其姿势要头正背直，“不动不 摇，不委不倚”，通常坐禅一坐就是三月，老和尚难以坚持， 小和尚年轻瞌睡多，更难熬，饮茶正可提神驱睡魔；饭罢就 坐禅，易患消化不良，饮茶正可生津化食；佛门虽清净之地， 但不染红尘亦办不到，且不说年轻和尚正值青春盛期难免想 入非非，就是老和尚见那拜佛的姣姣女子亦难免神不守舍，饮 茶既能转移注意力、抑制性欲，自当是佛门首选饮料。

僧人的另一个突出贡献就是种茶，培植名茶。茶产于山 谷，而僧占名山，名山有名寺，－。名寺出名茶。最早的茶园多 在寺院旁，稍晚才出现民间茶园。

古代多数名茶都与佛门有关。，如有名的西湖龙井茶，陆羽《茶经》说：“杭州钱塘天竺、灵隐二寺产茶。’宋代