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僧人为何嗜茶?其茶道生发于茶之德。佛教认为“茶有 三德”:坐禅时通夜不眠;‘满腹时帮助消化;茶可抑制性欲。 这三条是经验之谈。释氏学说传入中国成为独具特色的禅宗, 禅宗和尚、居上日常修持之法就是坐禅,要求静坐、敛心,达 到身心“轻安”,观照“明净”。其姿势要头正背直,“不动不 摇,不委不倚”,通常坐禅一坐就是三月,老和尚难以坚持, 小和尚年轻瞌睡多,更难熬,饮茶正可提神驱睡魔;饭罢就 坐禅,易患消化不良,饮茶正可生津化食;佛门虽清净之地, 但不染红尘亦办不到,且不说年轻和尚正值青春盛期难免想 入非非,就是老和尚见那拜佛的姣姣女子亦难免神不守舍,饮 茶既能转移注意力、抑制性欲,自当是佛门首选饮料。
僧人的另一个突出贡献就是种茶,培植名茶。茶产于山 谷,而僧占名山,名山有名寺,-。名寺出名茶。最早的茶园多 在寺院旁,稍晚才出现民间茶园。
古代多数名茶都与佛门有关。,如有名的西湖龙井茶,陆羽《茶经》说:“杭州钱塘天竺、灵隐二寺产茶。’宋代