铁壶是日本茶道特有的器具。日本茶道源起于中国唐朝，主要承袭发展自宋代的抹茶道。日本江户时期（1615年至1868年），在幕府和平时代，南部28代藩主信直公，因为本藩盛产品质很好的铁矿石，于是在1659年的冬季招聘来自京都的高级工艺师小泉仁左卫门清行和高级工程师铃木，专门为藩主制作御用的煮水铁锅，学名“茶釜”。至江户时期由小泉家第三代的小泉仁左卫门将茶釜附上手把和壶嘴直至改良成现今壶形的铁壶。　　　

　　日本铁壶流行于一般家庭，大约是在江户中期至昭和期间盛行。日本铁壶产地分为两个：“南部铁器”及“京都铁器”。“南部铁器”是地域的统称，其实是泛指日本岩手县的著名特产，用传统铸造法，以及使用手工打造的生铁制品。主要特征是盖子由铁打造，壶体几乎以黑色为主，没有鸣金，以盛冈及水泽两地为最主要的产地。“京都铁器”是指在京都等地制作的铁壶，也叫关西铁壶。其壶盖由铜打造，盖子上的壶钮为梅等的造型，另外，壶底有鸣金（壶底的响片），茶具的把手