从茶树越冬休眠的生理机能直,加强秋冬季的茶园管理显得十分重要。这是由于茶树一到秋末冬初,地上部芽叶停止生长,其光合作用产物,除供根系生长需要外,有利于贮备营养物质越冬和翌年萌芽生长的需要。为了使茶树安全越冬,秋末施基肥或耕作时期不宜过迟,施肥要注意氮、磷、钾三要素的适当配合,使枝条和根系生长充实。在冬季干旱的地区,还必须及时灌溉越冬水,以增强树体的抗寒能力。