材料：绿茶叶３克，冬笋２５克，胡萝卜２５克，香菇２５克，青椒２５克，红椒２５克，藕２５克，鸡蛋２个，大虾仁２５克，银杏仁２５克。

　　调料：精盐５克，鸡粉３克，胡椒粉１克，料酒２克，高汤１００克，清油５０克。

　　制作：

　　①先将绿茶叶用９０℃山泉水泡开待用。冬笋切丝，胡萝卜、香菇、青椒、红椒、藕均切丝待用，大虾去壳取其肉，银杏发好待用。

　　②将鸡蛋摊成一张大的薄皮，铺在圆盘里。

　　③锅内入少许油，下入冬笋等六丝，茶水调味，放在蛋皮上叠好，倒扣过来，用刀划成十字，翻开，再将虾肉、银杏调味炒好，放在上面即成。