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乌龙象眼饺
发布时间 2010-05-11 浏览 22380 次
皮﹕澄面 250克 ，生粉 250克 ，开水 250克 ，猪油 25克 。
馅﹕虾仁 500克 ，白糖 12克 ，肥肉 100克 ，味精 6克 ，鸡精 5克 ，精盐 6克， 生粉 15克， 猪油 50克 。
泡开乌龙茶碎适量 制 法
(1) 将虾仁用刀背剁烂加入味料搅拌至起胶﹐再把乌龙茶碎拌匀成鲜虾馅。
(2) 用开水把生粉﹑澄面烫熟﹐加入猪油搓匀﹐用刀拍成薄皮。
(3) 每件薄皮包入一份鲜虾馅成象眼形﹐在每只饺上放入青豆﹑蟹子﹐用猛火蒸5分钟即可。
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