水油皮：中粉 200g、白油 45g、奶油 45g、糖粉 40g、清水 80g

油酥皮：低粉 140g、奶油 70g、抹茶粉4g

馅料：香兰馅 600g、咸蛋黄 10个。

做法：

1.水油皮：油＋糖粉拌匀＋过筛的中粉＋清水搓成团，醒30分钟。

2.油酥皮：低粉＋酥油拌压均匀＋少许芋头酱，醒30分钟。

3.芋泥分30g/1个与切半的蛋黄包起备用。

4.水油皮与油酥，呈2:1方式包起，杆卷。

5.再将对切成二半的皮，切面向外捍开包入内馅，用双手整成略长之半圆形。

6.烤箱170℃，烤25分钟，着色熄火焖5分钟即可。