来华访问，周恩来总理请他在杭州西湖“楼外楼”用餐，端上一道中国著名传统茶菜───龙井虾仁。那只是青瓷盘中，其鲜碧之色和玉白之色交相映衬，既有西湖龙井鲜叶的色、香、味、形四者兼备之美，更有杭州内河虾仁的嫩色之美和鲜腴之美，两者杂揉在一起，形成了杭州名肴中的最佳一绝。当时，周恩来邀请客人举箸，并热情地推荐：“总统阁下，请您品尝这道饮誉五洲的天堂菜───龙井虾仁。这可是中国杭州名厨在中国名茶之乡创造出来的杰作啊！”尼克松鉴赏之后，欣喜不已，迭迭赞许道：“OK！OK！非常感谢总理阁下的如此盛宴！”

虽然北京、成都、广州、杭州到处都有茶馆，但专一经营且搞成整桌茶菜宴的却只有上海“天天旺”一家。刘秋萍的父亲是老茶人，在父亲的影响下，她自幼就爱喝茶。到西双版纳插队落户，云南的大叶茶泡的醇而浓的茶水，成为劳动一天精疲力尽最好的饮料。偶尔读到的一本有关茶的书，她想不到在茶这片可爱的绿叶背后，竟有如此深厚广阔的文化内涵。从此，凡是有关茶的书她都找来读，并深深地铭记在脑海里。1979年返沪，