1999年6月，中国茶道专业委员会成立与中国茶道学朮研讨会期间，在北京国宗茶道馆刘秋萍为出席会议的茶界同仁做了一桌精美、丰盛的茶宴。

秋萍绘声绘色地为大家讲解每一道菜是用什幺原料、什幺方法制作的，这道菜的决窍在哪里？如“红茶牛肉”是用红茶汁先将牛肉块煨好，再配以其它佐料烧制，牛肉入口慢嚼，一股浓浓的红茶与牛肉香味溢满口中。“苏堤春晓”主要原料是冬瓜、西兰花、火腿片、青菜、豆腐等，将冬瓜先在绿茶水里煮开，使冬瓜色泽变成白中透绿，后用高汤煨。这道菜的特殊在于不加味精，食其自然的菜鲜和茶香。“雷峰夕照”以胡萝卜雕成雷峰塔，塔底以草虾围之，茶汁加水、加盐后，将草虾烫熟，入口鲜香而无腥味……

年前，为招待一批访沪的海外名厨，有关部门一度颇费踌躇，这都是些食不厌精的“专业吃客”，如何才能让他们对“吃在上海”有个特殊的印象呢？最终，还是来到天天旺茶宴馆，这不仅是全上海的“独一份”，拿到国外也可称得上是无