在西南联大时期，昆明的一个小茶馆的墙上，汪曾祺发现了一首诗：

　　“记得旧时好，跟随爹爹去吃茶。

　　门前磨螺壳，巷口弄泥沙。”

　　这是我见过的最好的咏茶诗。

　　最忆江南的茶馆。春雨菲菲，或是秋风飘零，如果身无俗务，约一二知己面对一炉初沸的清茶，啜茗谈天，安闲度日，实是消尘涤虑之举。这样的地方，杭州最多，西子湖边的茶楼可以饱览一湖山色，需要几个朋友共享；而虎跑泉边的小茶舍空蒙静谧，适宜独自一人留连。

　　在故乡济南的时候，常在那“七十二名泉”徜徉。“珍珠泉”的水是甜的，细细的如串串珍珠冒出来，乾隆下江南喝的就是这水。若用“珍珠泉”水泡冻顶乌龙，则清冽更上一层。“趵突泉”公园内李清照故居的“潄玉泉”，给人的感觉是雅，不喧哗，静静地待人去识，用其水泡碧螺春，则清香中又多了一味沉静和隽永。

　　张岱《陶庵梦忆》中形容茶的颜色，“绿粉均匀，又如山窗初曙，透纸黎光。”而其香则为“真如百茎素兰同雪涛并浓也。”拳头大的小火炉，桔子大的