冰皮粉（白玉粉）200克

砂糖300 克

抹茶粉1茶匙

绿茶香酱1茶匙

水500 毫 升

红豆馅/芋茸馅/绿豆馅各400克

粟粉约半杯

做法 :

冰皮粉拌匀砂糖，分次加入热水，拌成半糊状，大火蒸25至30分钟至透明状。

趁热加入绿茶香酱和抹茶粉，用电动搅拌器搅拂成转为淡绿色的粉团。

桌上撒上粟粉，放上粉团，分为三十份（ 约30克/份）； 馅料分为每个40克的圆球 。

趁暖把粉团搓圆压平至刚好包到馅料的大小，放入馅料包成圆球。月饼模内撒上粟粉，放入粉团 。

把模 压下，到合适的高度便停下。月饼放盒子内，置雪柜下格雪至少十二小时 。