穿大红色T恤的俞广立今年24岁，家住茅家埠村，他“段位”更高些，已经可以完成手工炒茶全过程。俞广立说：“我还有个双胞胎哥哥，也在学炒茶。”

　　龙井贱卖3年

　　一朝点拨茶价涨

　　每位炒茶手身后都站着一位师傅。“炒茶最前面5分钟，不能重压，否则水分蒸发不了，闷在茶叶里，颜色就黄了。”杨梅岭村29岁的李祥一边炒茶，一边听师傅点拨。

　　李祥家里有三四亩茶地，他每年都辛苦养护，可同样的明前龙井，以前他炒的茶叶卖给茶叶公司时，价钱总是比人家低。“3年卖不好！我们隔壁邻居看着都替他着急！”村民老应说，“人家卖1000元，他的只能卖800元；人家卖500元，他的只能卖300元……”李祥一直没掌握炒茶技巧，直到去年跟了师傅应云展。

　　“刚刚只学了一年工夫，我眼看着他技巧一下子提高了。”老应说现在李祥炒的茶再也不会贱卖了。

　　3位80后

　　能填补青年炒茶手断层吗

　　西湖风景名胜区目前有茶农5700多人，会炒