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茶香东坡肉
发布时间 2010-06-05 浏览 22529 次
带皮五花肉1200公克、棕绳适量
卤汁：
冰糖110公克、绍兴酒220㏄、水850㏄、青葱2根、老姜（切片）9片、八角少许、丁香少许、桂皮少许、老茶50公克、酱油220㏄
作法：
1.将五花肉切成约4公分大小的块状后备用。
2.棕绳先放入水中汆烫后，捞出以十字型绑法捆住作法1的五花肉，再放入沸水中煮约5分钟后，捞出备用。
3.热锅，先将冰糖炒成褐色，再加入绍兴酒、青葱、姜片、八角、丁香、桂皮、老茶煮滚被，放入作法2中的五花肉，以小火炖煮约1小时后，再加入酱油炖煮
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