蔡朝彦自小便喜爱收藏，从小土偶到邮票都是他的箱中宝，而且不仅涉猎其中更要精通钻研，例如集邮，便是厚厚的几十本集邮册，内容更是包含了世界各国的邮票，形形色色，琳琅满目，令人目不暇给。约莫三十年前，蔡朝彦的面筋事业逐渐地步上正轨后，他对收藏的兴致便逐渐发酵。最初，他把精神放在紫砂壶，因为茶壶不但造形古意盎然，而且包融了许多中国艺术大成，历代的金石名家、书画家及陶艺家，都把最好的技艺展现在陶壶上。更何况，茶壶的收藏需有中国茶艺作背景，唯有中国人才懂得茶与壶之间的微妙关系，对于足迹几乎遍及世界各个角落的蔡朝彦来说，陶壶不但是实用与艺术兼蓄的收藏品，更是最具中国特色的艺术品。不过蔡朝彦的紫砂收藏有一个特色：不适宜泡茶的不收！也因此，早期的各式紫砂水平壶